O produto final chamado comercialmente de pimenta preta, nada mais é do que os frutos imaturos e não descascados da piper nigrum, já o produto pimenta branca é formado dos mesmos frutos maduros só que descascados. O fruto recebe uma imersão em água fervente e com isso o fruto se incha e o mesmo reduz-se ao endocarpo já que se perde no processo o epicarpo (camada mais externa) e o mesocarpo (camada mediana).
Sua picância assemelha-se ao da pimenta preta, mas perde um pouco no aroma que para muitos pode não agradar. É mais utilizada como elementos de decoração em requintados pratos. Em pó pode ser usada como elemento para temperar caldos e sopas e até no chai indiano aumentando sua picância.
